Bonjasang (Abon Jantung Pisang)

Authors

  • Iren Valentina STIAB Smaratungga Boyolali, Indonesia
  • Muditya Ratna Dewi STIAB Smaratungga Boyolali, Indonesia
  • Nenny Listiana STIAB Smaratungga Boyolali, Indonesia

Keywords:

Jantung Pisang, Abon

Abstract

Pisang merupakan jenis buah yang melimpah di indonesia. Hampir semua bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan, mulai dari buah, pelepah, daun, akar dan jantung pisang. manfaat dari jantung pisang. Dengan tekstur yang halus serta memiliki banyak sekali kandungan zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh, yaitu berupa : Protein 12,051%, Karbohidrat 34,831% dan lemak total 13,050%. Selain karbohidrat, jantung pisang juga mengandung protein, mineral (terutama fosfor, kalsium, dan besi), serta sejumlah vitamin A, B1 dan C Astawan, 2008).Serta dapat mengurangi terjadinya stroke dan pendarahan otak, baik untuk jantung dan pembuluh darah. Dengan membuat inovasi memanfaatkan jantung pisang menjadi sebuah Abon yang dapat menambah keberagaman bentuk produk olahan Abon yang merupakan produk hasil dari pengembangan kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan (PKM-K) mahasiswa STIAB Smaratungga Boyolali. Target pasar yang akan dicapai adalah semua kalangan masyarakat sekitar Kecamatan Ampel. Salah satu cara untuk menambah daya tarik konsumen abon jantung pisang yaitu dengan menggunakan kemasan yang menarik dan pemberian label yang mencantumkan bahwa produk adalah hasil buatan sendiri. Kami yakin abon jantung pisang ini akan laris dipasaran, selain  enak, sehat dan harga yang terjangkau.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Dwilita et al., 2021Dwilita, H., Sari, P. B., Pembangunan, U., & Budi, P. (2021). Produk Abon Jantung Pisang Sebagai Salah Satu Solusi Pendapatan Alternatif Keluarga. 14(2), 16–22.

Mamuaja, I. C. F., & Aida, Y. (2014). Karakteristik gizi abon jantung pisang (Musa p.) dengan penambahan ikan layang (Decapterus sp). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 2(2), 1–7. ejournal.unsrat.ac.id/index.php/itp/article/download/7231/6733

Dwilita, H., Sari, P. B., Pembangunan, U., & Budi, P. (2021). Produk Abon Jantung Pisang Sebagai Salah Satu Solusi Pendapatan Alternatif Keluarga. 14(2), 16–22.

Fabiana Meijon Fadul, 2019 Dwilita, H., Sari, P. B., Pembangunan, U., & Budi, P. (2021). Produk Abon Jantung Pisang Sebagai Salah Satu Solusi Pendapatan Alternatif Keluarga. 14(2), 16–22.

Downloads

Published

2023-05-06

How to Cite

Valentina, I. ., Dewi, M. R. ., & Listiana, N. . (2023). Bonjasang (Abon Jantung Pisang). Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(2), 3639–3645. Retrieved from https://jptam.org/index.php/jptam/article/view/6218

Issue

Vol. 7 No. 2 (2023): Agustus 2023

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2023 Iren Valentina

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).