Analisis Metode Pengurangan Kadar Air pada Biji Kopi
DOI:
https://doi.org/10.31004/jptam.v6i2.4366Keywords:
Biji Kopi, Efektifitas Pengeringan, Kadar Air, Pengeringan Metode Alami, Pengeringan Metode KombinasiAbstract
Kopi merupakan salah satu hasil pertanian yang mempunyai peran cukup penting dalam perekonomian Indonesia, kopi juga ada berbagai macam jenis yang banyak dikenal di Indonesia yaitu arabika robusta dan liberty Metode pengeringan kopi ada berbagai macam, metode yang digunakan pada tugas akhir ini metode alami menggunakan sinar matahari langsung dan metode kombinasi memakai rumah jemur yang dilapisi oleh cover plasiik ultra violet memanfaatkan radiasi sinar matahari. Kegiatan studi ini bertujuan untuk mengetahui dan memahami metode pengeringan biji kopi, znengetahui dan memahami proses pcngcringan biji kopi, mcngetahui dan memahami variabel yang mempengaruhi proses pengeringan biji kopi, menganalisis efektifitas penggunaan metode alami dan metode kombinasi pada pengeringan biji kopi. Hasil dari studi ini menunjukan bahwa metode pengeringan ada tiga yaitu alami, koaibinasi dan buatan, metode kombinasi lebih efektif karena laju pengeringannya lebih cepat dan juga lebih bersih dari kotoran dibandingkan dengan menggunakan metode alami.
References
Arinal Hamni, dkk. 2014. Implementasi Sistem Gasifikasi untuk Pengeringan Biji
Kopi. Jurnal Mechanical Vol.5. Universitas Lampung
Dionesius Budi, dkk. 2020. Karakterisasi Kopi Bubuk Robusta (Coffea Canephora)
Tulungrejo Terfermentasi Dengan Ragi Saccharomyces Cerevisiae. Jawa
Timur. Universitas Tribhuwana Tunggadewi.
Hamdan Dani & Sontani Aries. 2018. Coffee : Karena Selera Tidak Dapat
Diperdebatkan. Jakarta Selatan. Agro Media Pustaka.
Hudin Thomas J., dkk. 2021. Perancangan Rumah Pengering Biji Kopi
Menggunakan Plastik Ultra Violet (UV Solar Dryer) Dengan Mekanisme
Konveksi Alamiah. (Vol. 8, No. 1: 25-39).
Indrayani Rina, dkk. 2019. Peningkatan Harga Jual Kopi Melalui Pelatihan
Penggunaan Mesin Pengupas dan Pengering. Bandung. Sekolah Tinggi
Teknologi Bandung.
Maulana Rahmat, dkk. 2018. Rancang Bangun Pengendalian Proses Pada Sistem
Pengering Biji Kopi Berbasis Mikrokontroler. Lhokseumawe. Politeknik
Negeri Lhokseumawe. (Vol. 2, No. 2).
Panggabean Edy. 2019. Buku Pintar Kopi. Jakarta. Agro Media Pustaka.
Ria Lestari Baso & Ratya Anindita. 2018. Analisis Daya Saing Kopi Indonesia.
Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis vol.2, Universitas Brawijaya.
Yani, Endri & Suryadi Fajrin. 2013. Karakteristik Pengeringan Biji Kopi
Berdasarkan Variasi Kecepatan Aliran Udara Pada Solar. Sumatera Barat.
Universitas Andalas. (Vol. 20 No. 1).
Zuryati Djafar, dkk. 2018. Analisis Prestasi Pengering Kopi Berbasis Bahan Bakar Gas (LPG). Prosiding Seminar ilmiah Nasional Sains dan Teknologi vol.4 Sulawesi Selatan. Universitas Hasanuddin
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2022 Indah DhamayanthieAuthors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
