Analisis Adaptasi Bauran Pemasaran dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 pada Bisnis Kuliner Mr.Crab Seafood Tembalang

Authors

  • Nunuk Purwati Universitas Wahid Hasyim Semarang, Indonesia
  • Hasan Hasan Universitas Wahid Hasyim Semarang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/jptam.v7i2.8867

Keywords:

Marketing Mix, Manajemen Perubahan, Kinerja Pemasaran

Abstract

Pandemic covid-19 sangat berdampak bagi perekonomian Indonesia. Para pengusaha kuliner diantaranya Restaurant Mr.Crab Seafood terkena dampak virus ini. Bauran pemasaran merupakan variabel yang dapat digunakan sebagai pedoman Perusahaan untuk menggerakan dan mengembangkan Perusahaan dengan mencapai tujuan memuaskan konsumen. Oleh sebab itu, latar belakang peneliti memilih penelitian ini untuk mengetahui Analisis Adaptasi Bauran Pemasaran Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 Pada Bisnis Kuliner Mr.Crab Seafood Tembalang strategi apa yang digunakan sebelum dan setelah pandemic, lalu kinerja pemasaran apa yang diguanakan sebelum dan sesudah pandemic.  Penelitian ini merupakan penelitian lapangan dengan metode kualitatif deskriptif yang dalam penelitian ini metode pengumpulan datanya menggunakan observasi, Wawancara dengan informan, dan dokumentasi. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai juli 2023. Penelitian ini menggunakan analisis data yaitu reduksi data kemudian penyajian data dan selanjutnya penarikan kesimpulan. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa dalam hal ini restaurant Mr.Crab seafood sudah menerapkan strategi Bauran Pemasaran yang baik dalam usaha baik sebelum dan setelah pandemic covid-19, terutama dengan menerapkan strategi promosi dan inovasi produknya. Untuk strategi harga dan tempat perlu di benahi lagi.

 

References

Cerry Ryly Kusen, M. M. (2022). Evaluasi Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada Rumah Makan Rica Tampurung Manado Di Masa Pandemi Covid-19, 164.

Delviyanti, P. (2020). Analisis Marketing Mix untuk Meningkatkan Penjualan Souvenir Aceh.

Dina, F. (2021). Analisis Dampak UMKM Rumah Makan Dimasa Pandemi Covid-19 di Kalimantan Barat.

Diova, M. (2022). Analisis Strategi Marketing Mix wins Cafe & Bistro dalam Menghadapi Pandemi Covid-19.

Haqi, M. M. (2020). Strategi Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Perkembangan usaha di Alina Fotokopi Ponorogo.

lidya rista sela, h. (2022). strategi pemasaran di masa pandemi covid-19 untuk meningkatkan penjualan (studi kasus umkm umi desa muara jaya kabupaten lampung barat), 1072.

Lily Purwianti, W. N. (2021). Perancangan Dan Penerapan Strategi Marketing Mix Pada UMKM Tati's Cake, 2376.

Mansur, A. (2022). Analisi Segmentasi Pasar Berbasis Marketing Mix Dalam Mendukung Wisata Kuliner di Eden Daily International Food Di Kota Semarang, 338.

Ni Nyoman Juli Nuryani, L. R. (n.d.). Strategi Pemasaran Usaha Villa Bunga Nirwana Menghadapi Pandemi Covid-1.Retrieved from file:///C:/ Users/asus/ Documents/Dokumen%20Skripsi/solusi.pdf

Rachmawati, R. (2011). Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Terhadap Penjualan , 150.

Rihati, i. (2020). Membangun kinerja pemasaran rumah makan tradisional di era perkembangan tren kuliner pada kalangan masyarakat kota tegal, 114.

Firna M.A.Poulan, S. M. (2013). Strategi Marketing Mix Dalam meningkatkan Volume Penjualan (Studi Pada Minuman Instant Alvero).

Ritasari, F. (2017). Peran Bauran Pemasaran (Marketing Mix) pada Cafe Hidden Milk and Meals di kabupaten bantul Yogyakarta.

Selang, C. A. (2013). Bauran Pemasaran (Marketing Mix) pengaruhnya terhadap loyalitas konsumen pada Fresh Mart Bahu Mall Manado.

Adhaghassani, F. S. (2016). STRATEGI BAURAN PEMASARAN (MARKETING MIX) 7P (PRODUCT, PRICE, PLACE, PROMOTION, PEOPLE, PROCESS, PHYSICAL EVIDENCE) DI CHERRYKA BAKERY Oleh: Jurnal Pendidikan Teknik Boga, Marketing Mix, 1–10.

Akhir, T. (2021). Program studi diii teknik komputer politeknik harapan bersama 2021. 19. http://eprints.poltektegal.ac.id/1053/1/Rancang Bangun Sistem Monitoring Kelembaban Tanah%2C Suhu Dan Penyiraman Otomatis Pada Tanaman Tomat Berbasis Internet Of Things.pdf

Alim, H., Nurlena, & Achmad, S. H. (2021). Strategi Promosi Cafe Masalalu Sebelum Dan Di Masa Pandemi Covid-19 2020 Masalalu Cafe ’ S Promotion Strategy Before and in the Pandemic Time Covid -. E-Proceeding of Applied Science, 7(5), 1730–1738.

Ariani, M. B. N., SM, A., & Marlina, M. (2022). Meningkatkan Bauran Pemasaran UMKM Pada Kondisi New Normal Melalui Workshop Sistem Daya Saing. Ikra-Ith Abdimas, 5(2), 89–95. https://journals.upi-yai.ac.id/index.php/IKRAITH-ABDIMAS/article/download/1638/1346

Diajukan, S., Salah, M., Syarat, S., Memperoleh, G., Sarjana, G., Studi, P., Bisnis, M., & Fakultas, S. (2022). ULUBETE DI MASA PANDEMI COVID-19 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI ( IAIN ) PALOPO.

Dimas Hendika Wibowo. (2015). Strategi dan Program Pemasaran. Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), 29(1), 59–66.

Dina, F. (2021). Analisis Dampak Bisnis UMKM Rumah Makan Dimasa Pandemi Covid-19 di Kalimantan Barat. Prosiding Seminar Nasional SATIESP, 978–602.

Diova, M. (2022). Analisis Strategi Marketing Mix 1st Wins Cafe & Bistro Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. In Repository.Uinjkt.Ac.Id. https://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/62896%0Ahttps://repository.uinjkt.ac.id/dspace/bitstream/123456789/62896/1/Skripsi Marsya Diova %28watermark%29.pdf

Fridayanthi, P. D., Sukendra, I. K., Puspawati, G. A. M., & Dharmadewi, A. A. I. M. (2021). Pkm. Bisnis Kuliner Di Era New Normal Pada Kegiatan Bakti Sosial Upmi 2020. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Widya Mahadi, 1(2), 11–20. https://doi.org/10.59672/widyamahadi.v1i2.1211

Hanifawati, T., & Listyaningrum, R. S. (2021). Peningkatan Kinerja UMKM Selama Pandemi Covid-19 melalui Penerapan Inovasi Produk dan Pemasaran Online. Warta LPM, 24(3), 412–426. https://doi.org/10.23917/warta.v24i3.12615

Imam Pamungkas Walton, & Nurmandi, A. (2021). Strategi Bertahan Umkm Di Tengah Pandemi Covid-19. GOVERNABILITAS (Jurnal Ilmu Pemerintahan Semesta), 2(2), 154–168. https://doi.org/10.47431/governabilitas.v2i2.117

Juli Nuryani, N. N., & Riska, L. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Usaha Villa Bunga Nirwana Menghadapi Pandemi Covid-19. Jurnal Daya Saing, 8(3), 359–367. https://doi.org/10.35446/dayasaing.v8i3.943

Kusen, C. R., Mangantar, M., & Ogi, I. W. . (2022). Evaluasi Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada Rumah Makan Rica Tampurung Manado Di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal EMBA?: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 10(3), 154. https://doi.org/10.35794/emba.v10i3.42234

Lubabah, F. W. (2022). Strategi Bisnis Kuliner Pada Masa Pandemi Covid 19 Di Dira Cafe Kencong Jember. http://digilib.uinkhas.ac.id/16647/

Lumaksono, G. (2013). Strategi Adaptasi Masyarakat Dalam Menghadapi Kekurangan Air Bersih (Studi Kasus di Kampung Jomblang Perbalan Kelurahan Candi Kecamatan Candisari Kota Semarang). In Unnes.

Mamuriyah, N., Chairunnisa, C., Putri, A. S. A., & ... (2021). Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Hasil Penjualan Rumah Makan Padang Gadih Minang. National Conference …, 3, 469–478. https://journal.uib.ac.id/index.php/nacospro/article/view/5973

Mansur, A. (2022). Analisis Segmentasi Pasar Berbasis Marketing Mix Dalam Mendukung Wisata Kuliner Di Eden Daily International Food Di Kota Semarang. Jurnal JEMPPER, 1(3), 332–338.

Poluan, F. M. A., Mandey, S. L., & Ogi, I. W. J. (2019). Strategi Marketing Mix dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi pada Minuman Kesehatan Instant Alvero). Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 7(3), 2969–2978.

Pratiwi, L. E. (2021). ANALISIS STRATEGIBAURAN PEMASARAN DALAM UPAYA PENINGKATAN VOLUME PENJUALAN DI MASA PANDEMI COVID-19 (Studi Kasus Pada NUsantara Mart PACITAN). 19.

Purwianti, L., & Dila, W. N. (2021). Perancangan Dan Penerapan Strategi Marketing Mix Pada Umkm Tati’s Cake. ConCEPt-Conference on Community …, 1(1), 2368–2376. https://journal.uib.ac.id/index.php/concept/article/view/4870

Rachmawati, R. (2011). Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) terhadap Peningkatan Penjualan. Jurnal Kompetensi Teknik, 2(2), 143–150.

Rahma, D. N. (2020). Strategi Marketing Mix Usaha Kuliner My Way Seafood dalam Meningkatkan Pelanggan. Jurnal Ekonomi Digital. http://repository.umsu.ac.id/handle/123456789/5333%0Ahttp://repository.umsu.ac.id/bitstream/handle/123456789/5333/SKRIPSI DEA NOVITRA RAHMA SIAP DI LUXXXXXXXXX.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Rosmadi, M. L. N. (2021). Penerapan Strategi Bisnis di Masa Pandemi Covid-19 Jurnal IKRA-ITH Ekonomika Vol 4 No 1 Bulan Maret 2021. Jurnal IKRA-ITH Ekonomika, 4(1), 122–127.

Selang, C. A. . (2016). Bauran Pemasaran ( Marketing Mix) Pengaruh nya terhadap Loyalitas Konsumen Pada Fresh Mart Baru Mall Manado Oleh: Christian A.D Selang. Jurnal EMBA, 1(3), 71–80.

Setyawan, A., Angeline, S., Febriana, H., Kelly, Jovianto, & H, A. S. (2021). Strategi Promosi Usaha Melalui Poster Dan Video Di Sosial Media Pada Chemistree. 3, 1093–1104.

Siregar, P. S. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Saat Pendemi Covid-19 Pada Coffee Shop di Kuala Kapuas (Studi Kasus Pada “Grandmi Official”). Jurnal Ilmiah Ekonomi Bisnis, 22(2), 94–107.

Siti Safitriyanah. (2020). Strategi Pemasaran pada UMKM Makanan Ringan Syafira di Tengan Pandemi COVID-19. 5(3), 248–253.

Slahanti, M., Sulistyorini, S., & Hidayah, N. (2022). Strategi Pemasaran Sebelum Dan Setelah Pandemi Covid-19 (Studi Kasus Di Produsen Wingko Babat Padangsari). Solusi, 20(1), 1. https://doi.org/10.26623/slsi.v20i1.4348

Sopyan Saori, D. M. O. A. (2021). ANALISIS KINERJA PEMASARAN PADA INDUSTRI MAKANAN (Studi Kasus UMKM CV. NJ Food Industries, Kabupaten Sukabumi). Paper Knowledge . Toward a Media History of Documents, 1(11), 49–58.

Soraya, H. D. (2020). Analisis Bauran Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan Amplang Ikan Gabus Pada Toko Oleh-Oleh Khas Kalsel Andalas …. http://eprints.uniska-bjm.ac.id/1734/%0Ahttp://eprints.uniska-bjm.ac.id/1734/3/HERLISA DINA SORAYA.pdf

Suawa, E. E., Lapian, J. S. L. H., Mandagie, Y., & Lapian, J. S. L. H. (2021). Jurnal EMBA Vol . 9 No . 3 Juli 2021 , Hal . 1601-1610. 9(3), 1601–1610.

Tholib, A., & Arifin, A. (2022). Strategi dan Inovasi Rumah Makan di Kabupaten Sampang dalam Menghadapi Pandemi COVID-19. Kinerja, 18(4), 533–538. https://doi.org/10.30872/jkin.v18i4.10048

Yuniarta, S. (1967). strategi perbaikan kualitasproduk dan pelayanan usaha Mikro Kecil Menengah di masa Pandemi Covid-19 (studi di Kota Bengkulu). Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952., 13(April), 15–38.

Downloads

Published

12-08-2023

How to Cite

Purwati , N., & Hasan, H. (2023). Analisis Adaptasi Bauran Pemasaran dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 pada Bisnis Kuliner Mr.Crab Seafood Tembalang. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(2), 15784–15794. https://doi.org/10.31004/jptam.v7i2.8867

Issue

Vol. 7 No. 2 (2023): Agustus 2023

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2023 Nunuk Purwati

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).