Karakterisasi Bakteri Pencemar Daging Langkitang (Fuanus ater)

Authors

  • Romi Firmansyah Universitas PGRI Sumatera Barat , Indonesia
  • Yosmed Hidayat Universitas PGRI Sumatera Barat , Indonesia
  • Aulia Afza Universitas PGRI Sumatera Barat , Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/jptam.v7i3.9864

Keywords:

Langkitang, Patogen, Karakterisasi

Abstract

Langkitang (Faunus ater) merupakan siput atau keong yang berasal dari air tawar yang diolah masyarakat sebagai makanan jajanan langkitang. Proses penyimpanan dan pengolahan yang tidak higienis dapat menyebabkan adanya pencemaran oleh beberapa bakteri pathogen pada daging langkitang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dari bakterioencemar daging langkitang. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif, dengan teknik pengambilan sampel secara acak, identifikasi bakteri dan karakteristik bakteri dilakukan dikaboratorium biologi universitas PGRI Sumatera Barat. Hasil penelitian didapatkan yaitu terdapat 5 genus bakteri pencemar yang ditemukan pada sampel daging langkitang.

References

Asfi, W. M., Ilza, M., & Karnila, R. (2019). Pengaruh Proses Pengolahan Berbeda Terhadap Kandungan Proksimat Pada Siput Langkitang (Faunus ater). 6(1), 5–10.

Diah Wulandari Rousdy, P. R. (2018). Karakteristik Genus Bakteri Pada Karkas Ayam Broiler Dari Swalayan di Kota Pontianak. Jurnal Protobiont, 7(3), 24–35. https://doi.org/10.26418/protobiont.v7i3.29066

Febrita, E., Darmawati., dan Astuti, J. (2015). Keanekaragaman Gastropoda dan Bivalvia Hutan Mangrove sebagai Media Pembelajaran pada Konsep Keanekaragaman Hayati Kelas X SMA. Jurnal Biogenesis, 11(2), 119–128.

Tafsir Ahmad. (2014). Mikrobiologi kajian dalam perspektif islam.

Downloads

Published

02-10-2023

How to Cite

Firmansyah, R., Hidayat, Y., & Afza, A. (2023). Karakterisasi Bakteri Pencemar Daging Langkitang (Fuanus ater) . Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 21185–21189. https://doi.org/10.31004/jptam.v7i3.9864

Issue

Vol. 7 No. 3 (2023): Desember 2023

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2023 Romi Firmasnyah

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).