Identifikasi Senyawa Antioksidan dalam Alpukat Melalui Analisis Spektrofotometri UV-Vis

Authors

  • Farres Ilhamza Arrizqi Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia
  • Ermi Abriyani Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia
  • Aisyah Salsabila Ramadhina Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia
  • Eka Nurfarida Musfiroh Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia
  • Shintya Happy Herawati Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/jptam.v7i3.12012

Keywords:

Antioksidan, Alpukat, Spektrofotometri Uv-Vis

Abstract

Tumbuhan merupakan sumber yang kaya akan senyawa fitokimia seperti flavonoid, alkaloid, tanin, dan terpenoid yang memiliki sifat antibakteri dan antioksidan. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat mencegah dan atau mengurangi dampak radikal bebas. Alpukat (Persea americana Mill.) adalah buah penting dari keluarga Laurel di Amerika Tengah, tumbuh terutama di daerah tropis dan subtropis, namun kini mendunia. Metode analisis spektrofotometri UV-Vis merujuk pada pendekatan yang memanfaatkan panjang gelombang UV dan cahaya tampak sebagai rentang serapan untuk mendeteksi keberadaan senyawa-senyawa tertentu. Tinjauan ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa antioksidan yang terdapat pada buah alpukat menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Penelitian ini menggunakan sumber data primer. Dikumpulkan melalui database seperti Google Scholar, 20 jurnal internasional dan 5 jurnal nasional dapat dicari sebagai sumber data. Hasil penelitian ini meliputi nilai rendemen ekstrak dan nilai absorbansi pada panjang gelombang menggunakan spektrofotometri UV-Vis.

References

Ali, SS, Kasoju, N., Luthra, A., Singh, A., Sharanabasava, H., Sahu, A., & Bora, U. (2008). Tanaman Obat India Sebagai Sumber Antioksidan. Penelitian Makanan Internasional, 41(1), 1-15.

Anggraeny, D. Rumengan, Inneke, F. M., Djarkasi, Gregoria S. S., Suptijah, Pipih (2017). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) Yang Disalut Dengan Nanokitosan. Jurnal Ilmu Dab Teknologi Pangan, 5 (2), 6-11.

Amado, V. A. D., Et Al., (2019). Antioxidant And Antibacterial Activity And Preliminary Toxicity Analysis Of Four Varieties Of Avocado (Persea Americana Mill.). Braz. J. Food Technol., Campinas, V. 22, E2018044.

Aminah., Tomayahu, N., Dan Abidin, Z., (2020). Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Kulit Buah Alpukat (Persea Americana Mill.) Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, Vol. 4 No.2.

Barros, L.; Cabrita, L.; Boas, MV; Carvalho, AM; Ferreira, IC Uji Kimia, Biokimia Dan Elektrokimia Untuk Mengevaluasi Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan Tanaman Liar. Kimia Makanan. 2011, 127, 1600–1608.

Basseter, G.C. And Silverstein, R.M. (1992) Spectrophotometric Identification Of Organic Compounds. Wiley, New York, P. 111.

Bhuyan, DJ; Alsherbiny, MA; Perera, S.; Rendah, M.; Basu, A.; Devi, OA; Barooah, MS; Li, CG; Papoutsis, K. Pengembaraan Senyawa Bioaktif Dalam Alpukat (Persea Americana) Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. Antioksidan 2019, 8, 426.

Calderon-Oliver, M.; Escalona-Buendía, HB; Medina-Campos, ON; Pedraza-Chaverri, J.; Pedroza-Islas, R.; Ponce-Alquicira, E. Optimalisasi Respon Antioksidan Dan Antimikroba Dari Efek Gabungan Produk Samping Nisin Dan Alpukat. Ilmu Makanan LWT. Teknologi. 2016, 65, 46–52.

Díaz Razola Carmen Del María., Et Al., Effect Of Lactic Acid Bacteria Fermentation On The Polar Compounds Content With Antioxidant And Antidiabetic Activity Of Avocado Seed Extracts. Fermentation 2023, 9, 420.

Ferreira, IC; Barros, L.; Abreu, R. Antioksidan Pada Jamur Liar. Saat Ini. Medis. Kimia. 2009, 16, 1543–1560.

Franklin Pacheco-Coello, P. F., And Perdomo, S. D., (2020). Evaluation Of The Antioxidant Activity Of The Aqueous And Methanolic Extracts Of Seeds Of Persea Americana Mill, Variety Hass, From The State Aragua In Venezuela. Revista Boliviana De Química 37(3), 01-06.

García, R. A., Et Al., (2022). Biological Evaluation Of Avocado Residues As A Potential Source Of Bioactive Compounds. Antioxidants, 11, 1049.

Gibson, L. A., And Oluwatobi, R. A., (2021). Avocado (Persia Americana) Seed Processing Into A Third Generation (3g) Functional Food Snack: Nutritional, Antioxidative Stress And Safety Potentials. African Journal Of Food Science And Technology (ISSN: 2141-5455) Vol. 12(4) Pp. 01-015.

Husen, R., Et Al., (2014). Enhanced Polyphenol Content And Antioxidant Capacity In The Edible Portion Of Avocado Dried With Superheated-Steam. International Journal Of Advanced Research, Volume 2, Issue 8, 241-248.

Klinthong, W., And Chuacharoen, T., (2023). Physicochemical Properties, Antioxidant Capacity, And Consumer Acceptability Of Ice Cream Incorporated With Avocado (Persea Americana Mill.) Pulp. Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences. Vol. 73, No. 3, 289–296.

Kumar, B., And Cumbal, L., (2016). UV-Vis, FTIR And Antioxidant Study Of Persea Americana (Avocado) Leaf And Fruit: A Comparison. Revista De La Facultad De Ciencias Químicas, N?. 14, Enero - Abril, Pp.13-20, ISSN: 1390 - 1869.

La Rosa, L., Alvarez-Parrila, E., & González-Aguillar, GA (2010). Kontribusi Konsumsi Buah Dan Sayur Terhadap Kesehatan Manusia. Dalam EM Yahia (Eds.), Fitokimia Buah Dan Sayuran: Kimia, Nilai Gizi Dan Stabilitas (Hlm. 3-51). Hoboken: Penerbitan Wiley Blackweel. 2-4.

López, V.; Akerreta, S.; Casanova, E.; García-Mina, JM; Cavero, RY; Calvo, MI Aktivitas Antioksidan Dan Anti-Rhizopus In Vitro Dari Ekstrak Herbal Lamiaceae. Makanan Tumbuhan Hum. Nutrisi. 2007, 62, 151–155.

Mardigan, P. L., Et Al., (2019). Investigation Of Bioactive Compounds From Various Avocado Varieties (Persea Americana Miller). Food Sci. Technol, Campinas, 39(Suppl. 1): 15-21.

Muhtadi, S., Antioxidant Activity Of Sunflower (Helianthus Annuus L.) Ethanolic Extract With DPPH Method And Determination Of Total Phenolic And Flavonoid Levels. Journal Of Nutraceuticals And Herbal Medicine | Volume 4, Number 1, March 2021: 31-42.

Mulyaningsih, S., Yasrifah, S.H And Taofik, I. B. D., (2022). Uji Kadar Flavonoid Total Dari Ekstrak Daum Alpukat (Persea Americana Mill.). Jurnal Life Science, 4(2), 64–69.

Nguyen Linh Van Thi., Et Al., (2021). Comparison Of Phytochemical Contents, Antioxidant And Antibacterial Activities Of Various Solvent Extracts Obtained From ‘Maluma’ Avocado Pulp Powder. Molecules, 26, 7693.

Rachman, F. Dkk. (2021). Isolasi Dan Identifikasi Senyawa Antioksidan 2-Etilheksil-4-Metoksisinamat Dari Ekstrak Biji Alpukat (Persea Americana Mill.). Buletin Penelitian Tanaman Rempah Dan Obat, Vol. 32 No. 1, : 1 - 9.

Rahmi, P. & Nurman, S. (2018). Analisis Antioksidan Dari Ekstrakn-Heksana Dan Etilasetat Kulit Alpukat (Persea Ameicana Mill) Menggunakan Metode Dpph. Journal Of Healtcare Technology And Medicine Vol. 7 No. 1.

Riyanto. 2014. Validasi Dan Verifikasi Metode Pengujian. Deeppublish, Yogyakarta.

Salazar-López, NJ; Domínguez-Avila, JA; Yahia, EM; Belmonte-Herrera, BH; Dinding-Medrano, A.; Montalvo-González, E.; González-Aguilar, GA Buah Alpukat Dan Produk Sampingannya Berpotensi Menjadi Sumber Senyawa Bioaktif. Res Makanan. Int. 2020, 138, 109774.

Salazar, L., Et Al., (2018). Biological Effect Of Organically Coated Grias Neuberthii And Persea Americana Silver Nanoparticles On Hela And MCF-7 Cancer Cell Lines. Journal Of Nanotechnology, Article ID 9689131, 11 Pages.

Samsul, R. N., Johanneas, E., And Syahribulan., (2022). Analysis Of Antioxidant Content In Pollen And Honey Produced By Bees Trigona Spp At Several Locations In South Sulawesi. International Journal Of Applied Biology, 6(1).

Sánchez, S. C., Et Al., (2021). Migration Of Avocado Virgin Oil Functional Compounds During Domestic Cooking Of Eggplant. Foods 10, 1790.

Sayuti, K., Dan Yenrina, R. (2015). Antioksidan Alami Dan Sintetis. Pers Universitas Andalas. Urusan. 10-14.

Soares, DG, Andreazza, AC, & Salvador, M. (2005). Tersedianya Kompos Dengan Aktivitas Antioksidan Dalam Sel Tanaman Saccharomyces Cerevisiae. Jurnal Ilmu Farmasi Brasil , 41, 95-100.

Sutrisna, E. M., Triharyanti, I., Munawaroh, R., Mahendra, A. D. (2015). Efek Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Biji Alpukat (Persea Americana Mill) Dengan Metode DPPH. University Research Colloquium 2015, 167- 170.

Utami, H., Et Al., (2021). The Leaching Of Natural Dyes From Avocado (Persea Americana Mill) Seeds Using The Ultrasonic-Assisted Extraction Method And Its Application On Cellulose Fibers. Jurnal Rekayasa Kimia Dan Lingkungan Volume 16, Number 2.

Viera, W., Et Al., (2023). Mineral Content And Phytochemical Composition Of Avocadovar. Hass Grown Using Sustainable Agriculture Practices In Ecuador. Plants 2023, 12, 1791.

Downloads

Published

27-12-2023

How to Cite

Arrizqi, F. I., Abriyani, E., Ramadhina, A. S., Musfiroh, E. N., & Herawati, S. H. (2023). Identifikasi Senyawa Antioksidan dalam Alpukat Melalui Analisis Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 307806–307812. https://doi.org/10.31004/jptam.v7i3.12012

Issue

Vol. 7 No. 3 (2023): Desember 2023

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2023 Farres Ilhamza Arrizqi, Ermi Abriyani, Aisyah Salsabila Ramadhina, Eka Nurfarida Musfiroh, Shintya Happy Herawati

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).