Penerapan Prosedur Penanganan Keluhan Tamu di Asta Wilangun Restaurant, Desa Pancasari, Kecamatan Sukasada, Buleleng

Authors

  • Made Widya Paramitha Program Studi DIII Perhotelan, Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/jptam.v8i1.14340

Keywords:

Prosedur, Penanganan Keluhan Tamu, Asta Wilangun Restaurant

Abstract

Latar belakang penelitian ini tidak hanya berfokus pada pandemi, tetapi pada keluhan tamu yang masih banyak ditemukan di Asta Wilangun Restaurant. Metode yang digunakan adalah metode penelitian kualitatif dengan menggunakan dua sumber data, yaitu data primer dan data sekunder. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif. Data yang terkumpul kemudian dipelajari untuk dapat membandingkan teori dengan kenyataan. Hasil observasi menunjukkan bahwa terdapat tiga jenis keluhan tamu yang sering terjadi di restoran dan penanganan keluhan tamu yang tidak sesuai dengan teori Marsum (2001), yaitu dalam hal mengulang atau konfirmasi kembali serta pencatatan setiap keluhan tamu. Saran yang diberikan adalah sebaiknya pelayan mengulangi atau konfirmasi kembali keluhan tamu, dengan tujuan agar tamu mengetahui bahwa pelayan telah memahami keluhan tersebut. Dan pencatatan juga perlu dilakukan untuk mengetahui nama tamu yang melakukan komplain, serta permasalahan yang dialami oleh tamu tersebut. Sehingga dapat cepat teratasi dan meminimalisir terjadinya komplain yang sama.

References

Ary, D., Jacobs, L.C. & Razavieh, A. 1976. Pengantar Penelitian Pendidikan. Terjemahan oleh Arief Furchan. 1982. Surabaya: Usaha nasional

Arikunto, S. 1998. Prosedur Penelitian. Jakarta: Rinneka Cipta

Dewi , N. P. A. K. (2022). Implementasi penanganan keluhan tamu pada masa pandemi covid-19 di ancak restaurant: Implementation of handling guest complaints during the covid-19 pandemic at ancak restaurant. Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis, 1(3), 517-531. Retrieved from https://paris.ipb-intl.ac.id/index.php/paris/article/view/36

Jawa Pos. 22 April 2008. Wanita Kelas Bawah Lebih Mandiri, hlm. 3

Kansil, C.L. 2002. Orientasi Baru Penyelenggaraan Pendidikan Program Profesional dalam Memenuhi Kebutuhan Dunia Idustri. Transpor, XX(4): 54-5 (4): 57-61

Kumaidi. 2005. Pengukuran Bekal Awal Belajar dan Pengembangan Tesnya. Jurnal Ilmu Pendidikan. Jilid 5, No. 4,

Kuntoro, T. 2006. Pengembangan Kurikulum Pelatihan Magang di STM Nasional Semarang: Suatu Studi Berdasarkan Dunia Usaha. Tesis tidak diterbitkan. Semarang: PPS UNNES

Nurhayati, N., & Irawan, M. C. (2022). STRATEGI WAITER/SS DALAM MENINGKATKAN PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI RESTORAN QUEEN FOOD CIANJUR JAWA BARAT. JURNAL NUSANTARA, 5(2), 22-30.

Nursiam, U. (2016). Pemodelan Kepuasan Pelanggan pada Cafe dan Resto di Kota Malang dengan Pendekatan Dinamika Sistem (Studi Kasus Mahasiswa Universitas Brawijaya) (Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya).

Permadi, Y. R. A. (2018). TINJAUAN KUALITAS PELAYANAN KARYAWAN PADA KONSUMEN ROGER CAFE & RESTAURANT BANDUNG.

Pitunov, B. 13 Desember 2007. Sekolah Unggulan Ataukah Sekolah Pengunggulan ? Majapahit Pos, hlm. 4 & 11

Purniasih, S., & Andiani, N. D. (2022). Strategi Peningkatan Kualitas Pelayanan Pramusaji pada Masa Pandemi Covid-19 di Fire Restaurant W Bali-Seminyak. Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, 5(3), 342-351.

SAVITRI, D. (2016). STRATEGI PENANGANAN KELUHAN PELANGGAN DI MALIOBORO INN YOGYAKARTA (Doctoral dissertation, UAJY).Waseso, M.G. 2001. Isi dan Format Jurnal Ilmiah. Makalah disajikan dalam Seminar Lokakarya Penulisan artikel dan Pengelolaan jurnal Ilmiah, Universitas Lambungmangkurat, 9-11Agustus

Subakti, S. (2017). Strategi pelayanan Waiter dan Waitress sebagai upaya peningkatan kepuasan tamu di kedaton restaurant hotel Novotel Yogyakarta.

Ukar, Y. K., Dae, Y. E. I., Kencana, D., Sakura, K. N., & Taka, L. M. (2023). Korelasi Kualitas Pelayanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Studi Kasus: Survei Kepuasan & Handling Complaint Survey Pada Senja Eatery Restaurant, Kota Labuan Bajo, Kabupaten Manggarai Barat. Jurnal Penelitian Terapan Mahasiswa, 1(2), 171-180.

Widelia, D. A. A. (2023). Prosedur Penanganan Keluhan Tamu di Kepitu Restaurant The Kayon Resort. Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis, 2(2), 354 - 366. https://doi.org/10.22334/paris.v2i2.311Evalia, A., Wardana, M. A., & Sudarmawan, I. W. E. (2022). Pengaruh Pemberian Insentif Perjalanan Wisata terhadap Motivasi dan Kinerja Agen Asuransi: Studi pada PT. AXA Financial Indonesia Sales Office Cabang Solo. Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata, 5(3), 362–371.

Wardana, M. A., Mahendra, I. W. E., Semara, I. M. T., Wijaya, N. S., & Lestari, D. (2022). EXTENDED THEORY OF PLANED BEHAVIOUR: KEPERCAYAAN MENGKONTRUKSI PERILAKU BERWISATA WISATAWAN PADA MASA PANDEMI COVID 19. Jurnal Ilmiah Hospitality, 11(2), 1535–1546.

Wardana, M. A., Sudarmawan, I. W. E., Wibowo, T. S., & Pandiangan, H. (2023). Analysis of Organizational Justice, Competence and Work Motivation to Improve the Performance. Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis, 421–427.

Downloads

Published

29-03-2024

How to Cite

Paramitha, M. W. (2024). Penerapan Prosedur Penanganan Keluhan Tamu di Asta Wilangun Restaurant, Desa Pancasari, Kecamatan Sukasada, Buleleng. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(1), 13746–13753. https://doi.org/10.31004/jptam.v8i1.14340

Issue

Vol. 8 No. 1 (2024): April 2024

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2024 Made Widya Paramitha

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).