Potensi Makanan Tradisional Kue Lapis (Spikoe) Sebagai Daya Tarik Wisata Kota Surabaya

Authors

  • Tri Wahyuni Indah Permata Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya, Indonesia
  • Akbar Kurniawan Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/jptam.v8i1.14703

Keywords:

Makanan Tradisional Kue Lapis(Spikoe), Daya Tarik Wisata

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalis potensi makanan tradisional kue lapis (Spikoe) dalam meningkatkan daya tarik wisatawan ke Kota Surabaya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, dan studi dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kue lapis Spikoe resep kuno merupakan adaptasi dari kue khas belanda Ontbijtkoek. kue lapis Spikoe bukan merupakan kue khas Belanda. Melainkan, kue asli Indonesia yang dibuat pada zaman penjajahan Belanda, Kue Lapis Spiko Resep kuno telah memenuhi 4 aspek yang menjadi daya tarik wisatawan yaitu memiliki keunikan, originalitas, otentitas dan keragaman dan Kue Lapis Spikoe Resep kuno memiliki branding yang kuat, Sehingga memiliki potensi dalam meningkatkan daya tarik wisatawan yang akan atau sedang berkunjung ke kota Surabaya.

References

Astuti, Rina Fuji. 2022. Asal-usul Kue Lapis Surabaya yang Disebut Spiku. detikJatim : Asal-usul Kue Lapis Surabaya yang Disebut Spiku (detik.com)

Damanik, Janianton dan Helmut F. Weber.2006. Perencanaan Ekowisata. Yogyakarta: CV Andi Offset.

Harsana, Minta. 2018. Potensi Makanan Tradisional Kue Kolombeng Sebagai Daya Tarik Wisata Di Daerah Istimewa Yogyakarta. HEJ (Home Economics Journal). Vol. 1, No. 2. October 2018, 40-47 ISSN 2579-4272 (printed), ISSN 2579-4280 (online)

Kumparanfood.2022. Mengenal Lapis Malang, Kue Asli Indonesia dari Zaman Belanda. Kumparan : Mengenal Lapis Malang, Kue Asli Indonesia dari Zaman Belanda | kumparan.com

Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N., & Cambourne, B. (2005). Food tourism around the world: Development, management and markets (1st ed.). Great Britain: Elsevier Inc.

Tifani, 2022. Asal-Usul Spikoe Surabaya yang Diadaptasi dari Resep Belanda. Asal-Usul Spikoe Surabaya yang Diadaptasi dari Resep Belanda - Regional Liputan6.com

Downloads

Published

29-04-2024

How to Cite

Permata, T. W. I., & Kurniawan, A. (2024). Potensi Makanan Tradisional Kue Lapis (Spikoe) Sebagai Daya Tarik Wisata Kota Surabaya. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(1), 16306–16314. https://doi.org/10.31004/jptam.v8i1.14703

Issue

Vol. 8 No. 1 (2024): April 2024

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2024 Tri Wahyuni Indah Permata

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).