Trend Publikasi Penelitian Produk Bebas Gluten

Authors

  • Zummi Tridinanti Azry Universitas Negeri Padang, Indonesia
  • Anni Farida Universitas Negeri Padang, Indonesia
  • Kasmita Kasmita Universitas Negeri Padang, Indonesia
  • Yuliana Yuliana Universitas Negeri Padang, Indonesia

Keywords:

Trend, Produk, Bebas Gluten

Abstract

Penelitian ini menganalisis tren publikasi terkait produk bebas gluten menggunakan metode sistematisasi literatur dari 2013 hingga 2023. Data dikumpulkan dari Google Scholar dengan perangkat lunak Publish or Perish dan dianalisis menggunakan VOSviewer. Hasilnya menunjukkan peningkatan signifikan dalam publikasi, dengan total 200 dokumen dalam 10 tahun terakhir. Analisis bibliometrik mengidentifikasi jejaring kata kunci utama seperti diet bebas gluten, tepung mocaf, dan roti bebas gluten. Beberapa artikel dengan sitasi terbanyak memberikan wawasan tentang topik penelitian dominan. Studi ini memberikan pandangan komprehensif tentang perkembangan penelitian produk bebas gluten, mencakup aspek kesehatan, nutrisi, dan teknologi. Temuan ini bermanfaat bagi pengambil kebijakan, peneliti, dan produsen makanan untuk memahami kebutuhan pasar dan mengembangkan produk bebas gluten yang lebih baik di masa mendatang.

Downloads

Published

04-07-2024

How to Cite

Azry, Z. T., Farida, A., Kasmita, K., & Yuliana, Y. (2024). Trend Publikasi Penelitian Produk Bebas Gluten. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(2), 27347–27354. Retrieved from https://jptam.org/index.php/jptam/article/view/16832

Issue

Vol. 8 No. 2 (2024)

Section

Articles of Research

Citation Check

License

Copyright (c) 2024 Zummi Tridinanti Azry

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).