Analisis Metode Pengurangan Kadar Air pada Biji Kopi

Main Article Content

Indah Dhamayanthie

Abstract

Kopi merupakan salah satu hasil pertanian yang mempunyai peran cukup penting dalam perekonomian Indonesia, kopi juga ada berbagai macam jenis yang banyak dikenal di Indonesia yaitu arabika robusta dan liberty Metode pengeringan kopi ada berbagai macam, metode yang digunakan pada tugas akhir ini metode alami menggunakan sinar matahari langsung dan metode kombinasi memakai rumah jemur yang dilapisi oleh cover plasiik ultra violet memanfaatkan radiasi sinar matahari. Kegiatan studi ini bertujuan untuk mengetahui dan memahami metode pengeringan biji kopi, znengetahui dan memahami proses pcngcringan biji kopi, mcngetahui dan memahami variabel yang mempengaruhi proses pengeringan biji kopi, menganalisis efektifitas penggunaan metode alami dan metode kombinasi pada pengeringan biji kopi. Hasil dari studi ini menunjukan bahwa metode pengeringan ada tiga yaitu alami, koaibinasi dan buatan, metode kombinasi lebih efektif karena laju pengeringannya lebih cepat dan juga lebih bersih dari kotoran dibandingkan dengan menggunakan metode alami.


 


 

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Dhamayanthie, I. . (2022). Analisis Metode Pengurangan Kadar Air pada Biji Kopi. Jurnal Pendidikan Tambusai, 6(2), 12056–12065. https://doi.org/10.31004/jptam.v6i2.4366
Section
Articles of Research

References

Arinal Hamni, dkk. 2014. Implementasi Sistem Gasifikasi untuk Pengeringan Biji

Kopi. Jurnal Mechanical Vol.5. Universitas Lampung

Dionesius Budi, dkk. 2020. Karakterisasi Kopi Bubuk Robusta (Coffea Canephora)

Tulungrejo Terfermentasi Dengan Ragi Saccharomyces Cerevisiae. Jawa

Timur. Universitas Tribhuwana Tunggadewi.

Hamdan Dani & Sontani Aries. 2018. Coffee : Karena Selera Tidak Dapat

Diperdebatkan. Jakarta Selatan. Agro Media Pustaka.

Hudin Thomas J., dkk. 2021. Perancangan Rumah Pengering Biji Kopi

Menggunakan Plastik Ultra Violet (UV Solar Dryer) Dengan Mekanisme

Konveksi Alamiah. (Vol. 8, No. 1: 25-39).

Indrayani Rina, dkk. 2019. Peningkatan Harga Jual Kopi Melalui Pelatihan

Penggunaan Mesin Pengupas dan Pengering. Bandung. Sekolah Tinggi

Teknologi Bandung.

Maulana Rahmat, dkk. 2018. Rancang Bangun Pengendalian Proses Pada Sistem

Pengering Biji Kopi Berbasis Mikrokontroler. Lhokseumawe. Politeknik

Negeri Lhokseumawe. (Vol. 2, No. 2).

Panggabean Edy. 2019. Buku Pintar Kopi. Jakarta. Agro Media Pustaka.

Ria Lestari Baso & Ratya Anindita. 2018. Analisis Daya Saing Kopi Indonesia.

Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis vol.2, Universitas Brawijaya.

Yani, Endri & Suryadi Fajrin. 2013. Karakteristik Pengeringan Biji Kopi

Berdasarkan Variasi Kecepatan Aliran Udara Pada Solar. Sumatera Barat.

Universitas Andalas. (Vol. 20 No. 1).

Zuryati Djafar, dkk. 2018. Analisis Prestasi Pengering Kopi Berbasis Bahan Bakar Gas (LPG). Prosiding Seminar ilmiah Nasional Sains dan Teknologi vol.4 Sulawesi Selatan. Universitas Hasanuddin